Gault & Millau Hellas 2020

Στόχος του Gault & Millau Hellas είναι να αναδείξει την Ελλάδα σε γαστρονομικό προορισμό!

Ο παγκόσμιος θεσμός γαστρονομίας Gault & Millau, μετρώντας 50 χρονια παρουσίας και με το εγνωσμένο κύρος του, συνεχίζει να αναπτύσσεται, να εξελίσσεται και να διευρύνει τους ορίζοντές του. Το 2018 ήρθε στην Ελλάδα, ώστε να υλοποιήσει και στη χώρα μας τον στόχο του, που δεν είναι άλλος, από την προώθηση του γαστρονομικού πολιτισμού της εκάστοτε χώρας στην οποία εδράζεται. Κάθε χρόνο εκδίδεται ένας έντυπος οδηγός γαστρονομίας που περιλαμβάνει τα εστιατόρια που πληρούν τις απαιτούμενες προϋποθέσεις, τα οποια είναι παράλληλα διαθέσιμα και σε ηλεκτρονική μορφή στην διεθνή ιστοσελίδα του θεσμού, αλλά και την εφαρμογή.

Στόχος του Gault & Millau Hellas είναι να αναδείξει την Ελλάδα σε γαστρονομικό προορισμό! Η ομάδα των πιστοποιημένων επιθεωρητών του θεσμού, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα του Gault & Millau, ανέλαβε δράση και ολοκλήρωσε την αξιολόγηση των χώρων εστίασης του Νομού Αττικής και της Κρήτης. Το γεγονός που διαφοροποιεί, αλλά και ενισχύει την αξιοπιστία μας, είναι ότι η αξιολόγηση γίνεται με αντικειμενικά και παγκόσμια κριτήρια, με αποτέλεσμα τα εστιατόρια να κατατάσσονται στο διεθνές δίκτυο του θεσμού. Επομένως, κάθε αρχιμάγειρας (chef), αλλά και η επιχείρηση στο σύνολό της, τοποθετείται στη διεθνή κλίμακα κατάταξης. 

Οι επιθεωρήσεις πραγματοποιούνται ανώνυμα από σώμα επιθεωρητών, οι οποίοι, στη συνέχεια, αξιολογούν το εστιατόριο και το σύνολο των παροχών του με την χρήση του διεθνή και δοκιμασμένου αλγορίθμου του Gault & Millau. Τα επίπεδα βαθμολόγησης είναι πέντε και στο καθένα αντιστοιχεί ένας αριθμός σκούφων (toques). Για να συμπεριληφθεί ένα εστιατόριο στον ετήσιο γαστρονομικό οδηγό του θεσμού πρέπει να συγκεντρώνει ελάχιστη βαθμολογία 10/20.  Αναλυτικότερα, η βαθμολογία από 10-10,5 δεν λαμβάνει σκούφο, αλλά πρόκειται για ένα αξιόλογο μέρος, στο οποίο μπορείτε να γευματίσετε ευχάριστα. Η βαθμολογία 11-12,5 αντιστοιχεί σε 1 σκούφο. Η βαθμολογία 13-14,5 αντιστοιχεί σε 2 σκούφους. Η βαθμολογία 15-16,5 αντιστοιχεί σε 3 σκούφους. Η βαθμολογία 17-18,5 αντιστοιχεί σε 4 σκούφους. Τέλος, η βαθμολογία 19-20 αντιστοιχεί σε 5 σκούφους.