Γνωρίστε τον Gault & Millau Hellas!

             O γαστρονομικός θεσμός Gault & Millau   πηγαίνει πίσω στην Γαλλία της δεκαετίας του ’60 - τότε που ο Henri Gault και ο Christian Millau, δυο δημοσιογράφοι και κριτικοί εστιατορίων ένωσαν τις δυνάμεις τους για να δημιουργήσουν ένα νέο οδηγό αξιολόγησης εστιατορίων προσαρμοσμένο στις ανάγκες της σύγχρονης κοινωνίας.


             Σήμερα, ο Gault & Millau είναι ένας διεθνής θεσμός που έχει ως σκοπό του τη διαφύλαξη και την διατήρηση της ποιότητας της γαστρονομίας σε παγκόσμιο επίπεδο.


          O Gault & Millau κατακτά συνεχώς νέους γαστρονομικούς προορισμούς,  γνωρίζοντας νέες μαγειρικές και γευστικές συνήθειες από κάθε γωνιά του κόσμου χωρίς να σταματά να αναπτύσσεται. Έχοντας ήδη κατακτήσει περισσότερες από 20 χώρες σε ολόκληρο τον κόσμο, χώρες όπως την Αυστραλία, τη Γερμανία, το Ισραήλ, την Ιαπωνία, την Ελβετία, την Ολλανδία και το Βέλγιο - ο θεσμός επεκτείνεται και στην Ελλάδα.


            Ο Gault & Millau Ελλάδος ήρθε για να αλλάξει τα γαστρονομικά δεδομένα της  χώρας μας. Οι λόγοι για να επισκεφθεί κάποιος περιηγητής την Ελλάδα είναι αρκετοί, αλλά η μαγειρική και τα προϊόντα μας είναι απαραίτητο να αποτελέσουν έναν από αυτούς, και να λάβει η χώρα μας στη διεθνή σκηνή της γαστρονομίας την θέση που της αξίζει. Το δίκτυο του θεσμού και τα χρόνια εμπειρίας του εγγυώνται το επιτυχές αποτέλεσμα του εγχειρήματος τούτου. Πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό γαστρονομικό δίκτυο, οι δραστηριότητες του οποίου δεν περιορίζονται μόνο στο πεδίο των αξιολογήσεων χώρων εστίασης, αλλά και σε αυτό των πιστοποιήσεων προϊόντων, χώρων ψυχαγωγίας και αναψυχής. Οι αξιολογήσεις πραγματοποιούνται από εκπαιδευμένους επιθεωρητές, οι οποίοι επισκέπτονται τους χώρους εστίασης ανώνυμα, επωμίζονται το κόστος των παροχών, συντάσσοντας μία αναλυτική έκθεση, βασισμένη σε αξιοκρατικά κριτήρια. Στο πλαίσιο της αξιολόγησης εξετάζονται η ποιότητα των προϊόντων, των υπηρεσιών αλλά και των υποδομών. Είναι αξιοσημείωτο το γεγονός ότι τα κριτήρια είναι όμοια σε όλες τις χώρες που ανήκουν στο δίκτυο του θεσμού.


            Οι πιστοποιήσεις αποτελούν τον δεύτερο τομέα δράσης του θεσμού. Ο Gault & Millau Ελλάδος εισάγει για πρώτη φορά την πιστοποίηση H.A.P. (Hellenic Authentic Products), με την οποία χώροι εστίασης, ψυχαγωγίας και αναψυχής λαμβάνουν ειδικό σήμα και πιστοποιητικό για την επιλογή και παροχή ελληνικών αυθεντικών προϊόντων, τα οποία μάλιστα προμηθεύονται από Έλληνες παραγωγούς. Υποστηρικτές της φιλοσοφίας της "οικο-γαστρονομίας" (slow food) ο Gault & Millau Ελλάδος, πιστός στις αρχές του θεσμού, με αυτήν την πρωτοβουλία ενισχύει την αγροτική οικονομία και παραγωγή.


              Μέσα από το δίκτυο του οδηγού η γαστρονομία ταξιδεύει, εμπνέει, δανείζεται, επηρεάζει, επηρεάζεται και τέλος εξελίσσεται. Η χώρα μας αξίζει να αναδειχθεί σε γαστρονομικό προορισμό και ο Gault & Millau Ελλάδος θα συμβάλλει σε αυτό.